Cake Materials

● 特徴 【業務用】冷凍生地（加熱後摂取未加熱冷凍食品） 全粒粉を配合したヘルシーなクロワッサンです。 香ばしいので、そのままでもおいしく召し上がりいただけます。もちろん肉類やサラダなどとよく合うので、食事パンとしても最適です！ イーストフード、乳化剤無添加です。 解凍→発酵→焼成で、お手軽に、焼きたてパンがお召し上がりいただけます。できたてのパンは香りも味も格別です！ ※こちらは業務用商品となりますので、メーカーから入荷したままのダンボールケースで発送させていただきます。 レシピは付いておりませんのでこのページ上の作り方を参考にしてください。 ■ご一緒にいかがですか、いろいろあって迷っちゃう？！ 冷凍生地各種はこちらです。 内　容　量 60g×80 原　材　料 小麦全粒粉、マーガリン、砂糖、卵、パン酵母、脱脂粉乳、小麦タンパク、食塩、小麦ふすま、香料、酵素、酸化防止剤(ビタミンE)、カロチノイド色素 ※100gあたり354kcal 保存方法 -18℃で保存して下さい。開封後は、しっかりと密閉して-18℃で保存して下さい。 使用上の注意 ・解凍⇒発酵⇒焼成してからお召し上がり下さい。保存状態や発酵状態が悪いと、膨らみに影響しますのでご注意下さい。 配送方法 [冷凍]の温度帯でお届け 備　考 ※製造数や出荷数の加減で、賞味期限の残りが、2週間程度のものをお届けする場合もございますので、予めご了承くださいませ。 ● スタッフコメント サンドイッチにしてもちょうどいいサイズです。肉や魚、サラダなどともとてもよく合いますよ。 ● 関連商品 ・スーパーファインハード ■冷凍生地■KOBEYA　全粒粉クロワッサンの作り方 【材料】 ・冷凍生地・全卵（塗りたま用） 【道具】 ・刷毛・オーブン・ベーキングシート　など 1. 【準備】冷凍庫から生地を取り出します。凍ったまま、生地と生地との間を十分に空け、天板に並べます。※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。 2. 【解凍】室温で解凍します。※指で軽く押してみて、中心まで柔らかくなっていることを確認します。 3. 【発酵】温度32℃、湿度75％の発酵室で、約60分発酵。発酵器がない時は、レンジの庫内や発泡スチロールで代用してください。（湿度を保つため、湯のみに熱湯を入れ、生地と一緒に入れます） ※生地の表面が少しウェットになっていればOK。 (縦：約145〜150mm、横：45〜48mm、高さ：35〜38mmを目安にしてください。) 4.【焼成前】表面に塗り玉をします。 5. 【焼成】予熱した電気オーブンに入れ、190〜200℃で約14分焼成します。 ※オーブンによって、温度や焼成時間は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。...続きを読む